Avenue de Champagne: a pezsgő fővárosa Ha a pezsgő szerelmese vagy, Épernay neve biztosan ismerősen cseng. Ez az észak-franciaországi város, Párizstól mindössze 130 km-re, a Champagne régió szívében található, és nem véletlenül hívják „a pezsgő fővárosának”. Az Avenue de Champagne (vagyis a híres Champagne sugárút) Épernay leghíresebb utcája, ahol a világ legismertebb champagne-házai sorakoznak. A sugárút és az alatta húzódó több kilométer hosszú, krétába vájt pincék, melyek több millió üveg pezsgőt rejtenek, 2015 óta az UNESCO Világörökség részei. Ez a különleges hely a pezsgőkultúra és -történelem egyik leglátványosabb megtestesítője. Most bemutatjuk azt a 6 ikonikus helyet az Avenue de Champagne-on, amit semmiképpen sem szabad kihagynod, ha Épernay-ben jársz! 1. Perrier-Jouët – Maison Belle Époque A Perrier-Jouët pezsgőház alapítói generációk óta a természet, a művészet és a kiváló minőség összhangját képviselik. Ezt tökéletesen tükrözi a Maison Belle Époque, az alapító család egykori otthona, amely az eredeti szecessziós stílusában pompázik. A 18. századi kastély ma a ház művészet és természet iránti szenvedélyének végső szimbóluma. A Perrier-Jouët híres évjáratos pezsgője, a Belle Epoque, kézzel festett fehér virágokkal díszített ikonikus palackjával a luxus és elegancia megtestesítője. 2. Moët & Chandon A Moët & Chandon a pezsgővilág igazi ikonja, amely több mint 270 éve hódít a kifinomultságával. Palackjaik Napóleon hódításaitól kezdve királyi esküvőkön, exkluzív partik alkalmával és autóversenyek dobogóin is jelen voltak. A márka nemcsak a pezsgő minőségéről híres, hanem a hozzá kapcsolódó hagyományokról is: például a hajókeresztelések pezsgővel, vagy a győztesek pezsgőlocsolása. A L’Avenue de Champagne-on található központi helyszínen a látogatók felfedezhetik a több kilométeres földalatti pincéket, és megismerhetik a világ egyik legnagyobb champagne-házának történelmét. 3. Dom Pérignon Dom Pérignon neve szinte egyet jelent a pezsgőkészítés művészetével. A márka nevét a híres bencés szerzetesről kapta, aki a cuvée-készítés tudományát tökéletesítette a 17. században.Az első Dom Pérignon prestige cuvée az 1921-es évjáratból származik, és 1936-ban került piacra.  A márka különlegessége, hogy kizárólag a legkiválóbb évjáratokban készítenek pezsgőt, amelyeket hosszú évekig érlelnek a seprőn, mielőtt piacra kerülnének. A történelmi apátság épületében működő Maison látogatása igazi időutazás a champagne világában. 4. De Venoge A De Venoge ház hosszú és előkelő múlttal büszkélkedhet, története szorosan összefonódik a francia királyi udvarral. Különleges, a 19. századi pezsgős üvegeket idéző formájú palackjaik – a híres „flacon de Venoge” – egyedi megjelenést biztosítanak minden tételnek. A De Venoge nemcsak stílusával, de pezsgőinek kiváló minőségével is évről évre díjakat nyer a nemzetközi színtéren. 5. Collard-Picard A Collard-Picard pezsgőház különleges atmoszférát kínál a L’Avenue de Champagne 15. szám alatt. Ez a helyszín egyszerre boutique és művészeti galéria: a látogatók nemcsak kiváló pezsgőket kóstolhatnak, hanem Richard Orlinski művész ikonikus alkotásaiban is gyönyörködhetnek. Ne hagyd ki a helyszínen található híres, 2,3 méter magas medve szobrot – tökéletes helyszín egy emlékezetes fotóhoz! 6. Maison Boizel A Champagne Boizel 1834 óta képviseli a kifinomult pezsgőkultúrát Épernay szívében.  Az Atelier 1834 nevű látogatóközpontban a vendégek mélyebb betekintést nyerhetnek a családi ház történetébe, megkóstolhatják a különleges tételeket, és személyre szabott élményt élhetnek át. A Boizel generációkon átívelő szenvedélye és szakértelme minden kortyban érezhető. Avenue de Champagne: praktikus tippek a látogatáshoz Összegzés Az Avenue de Champagne nem csupán egy utca, hanem egy időutazás a pezsgő születésének és fejlődésének világába. Ha Épernay-ben jársz, ne hagyd ki ezt az egyedülálló élményt: fedezd fel a világ legnevesebb champagne-házait, és élvezd a pezsgőkultúra igazi esszenciáját egy felejthetetlen utazás során!

A pezsgők világa lenyűgözően izgalmas: de hogyan válaszd ki a megfelelőt? A pezsgő minden ünnep különleges kísérője. Legyen szó születésnapról, esküvőről vagy egy romantikus estéről. Egy jól megválasztott pezsgő nemcsak a pillanat fényét emeli, hanem ízélményében is felejthetetlenné teheti az alkalmat. De vajon mire kell figyelni a pezsgő választás során, amikor a polcok vagy webáruházak kínálatában válogatsz?  Mutatjuk a legfontosabb szempontokat, hogy biztosan a legjobb döntést hozd meg! 1. Származási hely: miért a Champagne a csúcs? Ha valóban a legkiválóbb minőségű pezsgőt szeretnéd választani, kétség sem fér hozzá: a francia Champagne régióból származó ital a legjobb választás. De miért olyan különleges ez a régió? A Champagne pezsgők készítésére szigorú előírások és minőségi követelmények vonatkoznak. Ezek biztosítják, hogy csak a legmagasabb színvonalú italok kerüljenek ki innen. Fontos tudni, hogy a Champagne megnevezést kizárólag az Észak-Franciaországban található Champagne vidék pezsgői viselhetik. Más francia régiók habzóborait Crémant néven találjuk meg. 2. Készítés módja: a hagyományos út az igazi A minőségi pezsgő kulcsa nemcsak a származásban, hanem az elkészítés módjában is rejlik. A legjobb pezsgők Méthode traditionnelle (hagyományos palackos érlelés) szerint készülnek, ahol az ital a saját palackjában erjed, így alakul ki a finom buborékstruktúra és az összetett ízvilág. Persze más módszerek is léteznek, például: Ha a minőséget tartod szem előtt, a pezsgő választás során mindenképp a Méthode traditionnelle módszerrel készült pezsgőt részesítsd előnyben! 3. Szőlőfajták és házasítások: az ízek titka a pezsgő választás során A champagne-ok alapját három szőlőfajta adja: Ezekből a szőlőkből változatos arányú házasítások, úgynevezett cuvée-k készülnek, a klasszikus harmadolástól az egyetlen fajtára épülő champagne-okig. Különleges stílusok is léteznek: A szőlőfajta-összetétel erősen meghatározza a champagne karakterét. A chardonnay például könnyedebb, citrusosabb jegyeket ad, míg a pinot noir testesebb, gyümölcsösebb karaktert kölcsönöz. 4. Dosage: a szárazság (cukortartalom) jelentősége Egy champagne ízvilágának egyik fő meghatározója a dosage, azaz a hozzáadott cukor mennyisége. A pezsgők ennek alapján különböző kategóriákba sorolhatók: Ha valaki friss, elegáns pezsgőre vágyik, a Brut vagy Extra Brut kategóriát érdemes választani. Desszert mellé viszont egy édesebb, Demi-Sec vagy Doux pezsgő is tökéletes lehet. 5. Pezsgő választás évjárat szerint: vintage vagy non-vintage? A pezsgők az évjárat szempontjából is két fő csoportra oszlanak: Ha valami különleges alkalomra történik a pezsgő választás, egy Vintage Champagne igazi kuriózum lehet! 6. Cél és alkalom: nem mindegy, milyen alkalomra történik a pezsgő választás Gondold végig, milyen alkalomra szánod a pezsgőt: 7. Praktikus vásárlási tanácsok pezsgő választáshoz Összefoglalás Pezsgőválasztáskor tehát érdemes figyelembe venni a származási helyet, a készítési módot, az összetételt, a cukortartalmat, az évjáratot és az alkalmat, amire szánjuk. Ha mindezt figyelembe veszed, biztosan megtalálod az igazi gyöngyszemet az ünnepi pillanatokhoz! Érdemes bátran kísérletezni, hiszen a champagne világa végtelenül izgalmas felfedezéseket rejt!

A champagne történelmében öt francia özvegy emelkedik ki, akik nem csupán megőrizték családi örökségüket, de gyökeresen átformálták az ipart is. Egy olyan időszakban, amikor a nők számára az üzleti élet ritkán volt elérhető, főleg egy férfiak uralta területen, mint a borászat, ezek az asszonyok kihívásokkal szembesülve is sikeresen vezették vállalkozásaikat, és tartós hatást gyakoroltak a luxus pezsgő bor világára. Az ő történeteik a kitartásról, az innovációról és a champagne örök vonzerejének mély megértéséről szólnak. Veuve Clicquot – Barbe-Nicole Ponsardin: A champagne nagyasszonya Kétségkívül a legismertebb özvegy Barbe-Nicole Ponsardin, akit a világ ma Veuve Clicquot néven ismer. Miután 1805-ben, mindössze 27 évesen özvegyült meg, átvette néhai férje üzletét, akkor, amikor a champagne ipar még kezdeti stádiumban volt, és a nők vezetői szerepvállalása ritkaságnak számított. Azonban az ő befolyása örökre megváltoztatta a champagne történetét. Veuve Clicquot tehetsége nemcsak üzleti érzékében rejlett, hanem technológiai újításaiban is. Ő fejlesztette ki a riddling eljárást (magyarul: rázatás), amely lehetővé tette, hogy a champagne tiszta, üledékmentes legyen. Ez az újítás kulcsszerepet játszott abban, hogy pezsgője finomabbá és nagyobb mennyiségben exportálhatóvá váljon. A napóleoni háborúk alatt Veuve Clicquot kihasználta az exportlehetőségeket, és champagne-ját Európa-szerte eljuttatta, ezzel a luxus és ünnep szimbólumává emelve azt. Ma a híres sárga címke a minőség és a kifinomultság jelképe, amely Barbe-Nicole bátorságának és víziójának köszönhető. Veuve Pommery – Jeanne-Alexandrine Louise Melin: A stílus újítója Louise Pommery 1858-ban, férje, Alexandre Pommery halála után lépett be a champagne világába, és a sajátos stílusérzékével gyorsan átalakította azt. Míg a korabeli champagne általában édes volt, Louise felismerte az új piacok, különösen a brit fogyasztók ízlését, akik a szárazabb pezsgőt részesítették előnyben. Ő vezette be a világba a brut champagne-t, egy olyan forradalmi stílust, amely átformálta a pezsgőfogyasztási szokásokat globálisan. Louise Pommery a szárazabb pezsgővel meghódította a nemzetközi piacot, és a Pommery márka a modernitás és a kifinomultság szimbólumává vált. Emellett a márka központját, a pompás Pommery kastélyt is megépíttette, ezzel a pezsgőházak vizuális világát is magasabb szintre emelve. Veuve Laurent-Perrier – Mathilde Emilie Perrier: A nemzetközi terjeszkedés mestere Mathilde Perrier 1887-ben vette át a Laurent-Perrier pezsgőházat, miután férje, Eugène Laurent elhunyt. Bár a családi üzlet már létezett, Mathilde üzleti érzéke volt az, ami a márkát nemzetközi szintre emelte. A tradíciók és az innováció mesteri ötvözésével vezette a márkát, miközben a brit és amerikai piacokra koncentrálva terjeszkedett. Az ő vezetése alatt a Laurent-Perrier anyagi stabilitásra és nemzetközi elismertségre tett szert. A márka napjainkban is az egyik legismertebb champagne-ház, amely Mathilde elszántságának és jövőbe tekintő szemléletének köszönhető. Veuve Henriot – Apolline Henriot: A terroir bajnoka Apolline Henriot a 19. század elején vette át a családi szőlőbirtokot férje, Nicolas Henriot halála után. Miközben más champagne-házak elsősorban a termelési technikákra összpontosítottak, Apolline felismerte a terroir, azaz a szőlőterületek földrajzi és klimatikus adottságainak jelentőségét. Ő hitt abban, hogy a kiváló champagne alapja a legjobb szőlő, és különös figyelmet fordított a régió legjobb területeinek művelésére. Apolline elkötelezettsége a minőség iránt különböztette meg a Henriot pezsgőket, és a márka ma is híres eleganciájáról, amely az ő gondos munkáját tükrözi. Veuve Bollinger – Élisabeth Law de Lauriston-Boubers: A hagyomány őrzője Élisabeth Bollinger, akit gyakran “Lily Bollinger”-ként emlegettek, 1941-ben vette át a Bollinger birtokot férje halála után. Lily belépése a champagne iparba a második világháború idején történt, ám ő határozottan őrizte a minőséget és a tradíciókat, miközben az iparág egyik legnehezebb korszakán vezette át a vállalatot. Ő személyesen felügyelte a termelési folyamatokat, és híres volt arról, hogy rendszeresen bejárta a szőlőültetvényeket, hogy megbizonyosodjon a minőségről. Az ő idején alakult ki a Bollinger pezsgők testes, gazdag stílusa, amely a mai napig a márka védjegye. Lily Bollinger egy ismert idézetével foglalta össze a champagne fontosságát: „Iszom, ha boldog vagyok, és iszom, ha szomorú vagyok.” Egy örökség, amely tovább pezseg Ez az öt özvegy, miközben személyes és szakmai kihívásokkal nézett szembe, kitartott, és jelentős sikereket ért el egy olyan világban, amely gyakran alábecsülte őket. Nem csupán híres márkák arcai voltak, hanem innovátorok, marketingesek és olyan vezetők, akik a champagne meghatározását formálták, ahogyan ma ismerjük. Hatásuk túlnyúlik azokon a palackokon, amelyek ma az ő nevüket viselik. Ők voltak az elsők, akik felismerték, hogy a champagne a luxus és az ünneplés szimbóluma lehet, amely képes kultúrákon és határokon átívelni. Az általuk hozott újítások és a minőség iránti elkötelezettségük generációkat formáltak. Amikor ma felemelünk egy pohár pezsgőt, gyakran az ő örökségüket ünnepeljük, akár tudjuk, akár nem. Ez az öt özvegy személyes tragédiából épített diadalt, és örökre bevésték nevüket a champagne csillogó történetébe. Champagne kóstoló lehetősség. Kóstolja meg a Franciák Pezsgőit! Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy részt vegyen az október 31-i különleges pezsgőkóstolónkon! Az esemény során szakértőink megosztják Önnel a pezsgő készítésének titkait, valamint a különböző stílusok és ízek hátterét. Csatlakozzon hozzánk egy felejthetetlen estére, tele buborékokkal és ínycsiklandó falatokkal! Helyszín: Kecskemét, Belle Époque BárIdőpont: 2024. október 31. Rendszeresen rendezünk hasonló kóstolókat, ahol a francia pezsgő hagyományait és újdonságait egyaránt felfedezheti. Regisztráljon most, hogy biztosítsa helyét az eseményre! [Link a regisztrációhoz] Várjuk szeretettel!

A Champagne nem csupán egy elegáns ital, hanem a történelem és a kultúra fontos része is. Akár egy ünneplésre készülsz, akár csak szeretnél többet megtudni erről a buborékos italról, ebben a bejegyzésben mindent megtalálsz a pezsgőről – annak eredetéről, fajtáiról, és a tökéletes felszolgálási módokról. A Champagne története Korai eredetekA Champagne gyökerei egészen a középkorig nyúlnak vissza, amikor a francia Champagne régióban kezdtek bort készíteni. A buborékok megjelenését sokáig hibának tekintették, mivel a borok másodlagos erjedése nem volt szándékos. Azonban a 17. században Dom Pérignon, egy bencés szerzetes, felfedezte, hogyan lehet irányítani ezt a folyamatot, és ezzel megteremtette a modern pezsgő alapjait. Fejlődés és népszerűségA 18. és 19. században a Champagne egyre népszerűbbé vált, különösen az európai királyi udvarokban. Luxusitalként kezelték, amelyet kizárólag különleges alkalmakkor fogyasztottak. A pezsgő hamarosan világszerte elterjedt, és ma már az egyik legnépszerűbb ünnepi ital. A Champagne fajtái Blanc de BlancsA Blanc de Blancs Champagne kizárólag fehér szőlőből, leggyakrabban Chardonnay-ból készülnek. Ez a fajta elegáns és frissítő ízvilággal rendelkezik, mely gyakran citrusos és virágos jegyeket hordoz. Ideális könnyű ételekhez, például tenger gyümölcseihez vagy friss salátákhoz. Rosé ChampagneA rosé champagne készítése során a szőlő héját rövid ideig együtt áztatják a borral, így az ital finom rózsaszín árnyalatot és gyümölcsös ízeket kap. A rosé pezsgők egyre népszerűbbek, különösen azok körében, akik a pezsgők gyümölcsösebb és lágyabb ízvilágát kedvelik. A Champagne felszolgálása Felszolgálási technikaA pezsgőt lassan kell önteni a pohárba, enyhén megdöntött pohár mellett, hogy minimalizáljuk a habzást. Ezenkívül a pezsgősüveg helyes felbontása is művészet: a dugót nem szabad kipattintani, inkább óvatosan kell kitekerni, hogy elkerüljük a túlzott habzást és az ital kárbavészését. Hőmérséklet és pohár választásA pezsgőt mindig jól lehűtve kell felszolgálni, ideális esetben 7-9°C közötti hőmérsékleten. A túl hideg champagne elveszti finom aromáit, míg a túl meleg champagne elveszíti a frissességét. A legjobb, ha a pezsgőt egy karcsú pezsgőspohárban szolgáljuk fel, amely segít megőrizni a buborékokat és koncentrálja az ital aromáit.

Bemutatkozik a Collet Champagne-ház! Különleges történet és különleges üzenet – a Collet mögött 870 kistermelő-, földbirtokos áll, akiknek munkáját egyesíti a márka. Betekintést nyerhetünk általuk a Champagne-régió szívébe, Ay központú tevékenységükbe.